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茶油煙點
作者:管理員    發布于:2018-09-10 15:08:12    文字:【】【】【

 

山茶油(又名野山茶油,茶籽油,油茶籽油)取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為:去殼,曬干,粉碎,榨油,過濾,全過程均為物理方法,因此它是真正的純天然綠色食用油。  
     煙點高是茶油的顯著特點,茶油的煙點高達 200 ℃— 215 ℃,一般食用油的煙點只有 100 ℃。一般食用油經高溫煎炒達 120 ℃時,會產生對人體有害的物質笨和芘。而山茶油不會產生嗆人油煙而粘附墻壁。                                                                                  

     山茶油營養豐富,含脂肪酸(不飽和脂肪酸93%,其中油酸82%,亞油酸11%)、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質,及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯,角鯊烯與黃酮類物質,對抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素,被醫學家和營養學家譽為“生命之花”的鋅元素,含量是大豆油的10倍,茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。


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